Introduction au chocolat noir Le chocolat noir est un produit confectionné à partir de fèves de cacao fermentées, torréfiées et broyées. Contrairement au chocolat au lait, qui contient une certaine quantité de lait en poudre ou sous forme liquide, le chocolat noir privilégie le cacao, le beurre de cacao, et une quantité minimale de sucre….
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